கேரட் பீட்ரூட்

கேரட் பீட்ரூட்

சோறு  செய்வதெப்படியோ
அரிசியும் ஊறனும் அப்படியே,
தளதளவென்ற கேரட்டும்
கருகருவென்ற பீட்ரூட்டும்
கொஞ்சமே கொஞ்சம் முட்டைக்கோசும்,
துருவித் துருவித் தட்டில் போட்டு
தனியா எடுத்து வைப்பாய் தம்பி!

சின்னச் சின்ன சீரகம்
பூண்டுப்பல்லும் இஞ்சித் துண்டும்
பச்சைப் பசேல் மிளகாயும்,
அனைத்தும் ஒன்றாய்
அரைத்து விழுதாய்
எடுத்து வைப்பாய்
எந்தன் கண்ணே!

அடுப்பில் ஏனம் ஏற்றி
காய்ந்ததும் நெய்யை ஊற்றி
அரைத்த விழுதை உள்ளே போட்டு கரண்டி கொண்டு கலக்கிவிட்டு
இரண்டு நிமிடம் வதக்கியதும்
அரைக் கரண்டி மிளகாய்த் தூள்
அதே அளவு மஞ்சத் தூள்
அளவுக்கேத்த உப்புடன்
மூன்றும் உள்ளே தூவிவிட்டு,
துருவிய காயை உடனே கொட்டி
மெதுவென்றூறிய அரிசி
மெல்ல உள்ளே போட்டுவிட்டு,
வெந்நீர் ஊற்று இரண்டுக்கொன்று

வெந்த சோற்றைக் கொஞ்சம் கிளறி
ஏனமதிலே போட்டு வைத்தால்
சிவந்த நிறமும் புதிய சுவையும்,
நிறைந்த சோறு சூடாய்த் தின்றால்!

தொட்டுக்கொள்ளக் கண்டிப்பாய்
ஏதோ வேண்டும் என்போருக்குத்
தயாராய் இருக்கு தயிர் பச்சடி!

57
சிவந்த சாதம் உதித்த விதம்
👇🏼

🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕

‌‌‍‌பல வருடங்களுக்கு முன்பு அகலமான தட்டையான குக்கர், புதிதாக பிரஸ்டீஜ் கம்பெனியில் இருந்து வந்திருந்தது.
சாதம் வைப்பதற்கு, பொரியல் தாளிப்பதற்கு, உப்புமா செய்வதற்கு எல்லாம் அது மிகவும் சௌகரியமான ஒரு பாத்திரம்.

அதில் ஒரு கலவை சாதம் செய்து பார்க்கலாம் என்று எனக்கு ஒரு ஆசை வந்து- வீட்டில் கொஞ்சம் முட்டைகோஸ் கேரட் பீட்ரூட் எல்லாம் பழையது இருந்தது.... அதையெல்லாம் துருவி எனக்குத் தெரிந்த மசாலாவை போட்டுத் தாளித்து, அரிசி நன்றாக ஊற வைத்து, கொஞ்சம் குறைவாக தண்ணீர்  ஊற்றி, உதரி உதிரியாக சாதம் செய்திருந்தேன்.
எனக்கே ஆச்சரியம்!
லேசான சீரக மனத்துடன் காய்கறிகள் சேர்ந்த அந்த சாதம் மிகவும் நன்றாக வந்திருந்தது,
அனைவரும் மிகவும் விரும்பி சாப்பிட்டார்கள்.

அதிலிருந்து அடிக்கடி நான்  வீட்டிற்கு விருந்தாளி யாராவது வந்தாலும் அல்லது என் மகன்கள் கேட்டாலும் அதை செய்து கொடுப்பேன்.
ஒருமுறை என் தோழி என் வீட்டிற்கு வந்தபொழுது அவளது தாயாரும் வந்திருந்தார்கள்.
அந்த சாதம் நான் செய்து கொடுத்தேன். அவருக்கு அது மிகமிக பிடித்துவிட்டது.
அவர்கள் சில மாதங்கள் கழித்து தன் மகனுடன் இருக்க அமெரிக்கா சென்று விட்டார்கள்.
பிறகு திடீரென்று ஒருநாள் எனக்கு அமெரிக்காவில் இருந்து ஃபோன் வந்தது இந்த பீட்ரூட் சாதம் எப்படி செய்வது கொஞ்சம் சொல் என்று கேட்டு... நான் அவர்களுக்கு விளக்கமாக சொல்லி, அமெரிக்காவில் கிடைக்கும் அந்த பாஸ்மதி அரிசியை வைத்து அவர்கள் பேரனக்கு அதை செய்து கொடுத்தார்கள்.
அவனும் மிகவும் விரும்பி சாப்பிட்டதாகக் கூறினார்கள்.
சிறு குழந்தைகள் அதை மிகவும் விரும்புவதற்கு அதன் நிறமும் ஒரு காரணம் என்று நினைக்கிறேன். எனது சொந்தத் தயாரிப்பான இந்தக் கலவை சாதம், செய்து கொடுத்தவர்கள் எல்லாருக்கும் மிகவும் பிடித்திருக்கிறது.
இதில் எனக்கு ஒரு சின்ன திருப்தி.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

படமும் புத்தகமும்

படமும் புத்தகமும் 🙇 புத்தகம் ஒன்று படித்தவுடன்  திரைப்படம் ஒன்று பார்த்தவுடன் ஏன் என்றறியா  ஏதோ மாற்றம் நிகழ்ந்து முடிந்து மனதுக்குள்ளே, சிந்தனை சிறிதே மாறி மேலோரு படி ஏறி, எல்லாவற்றின் மறுபக்கம் என்னைப் பார்க்க வைத்து..... சின்னச் சிறுவன் தம்பியின் மகன் இயன்றான் ஒரு நாள் என்னிடம் வந்து 'கணினியில் ஆடும் விளையாட்டைக்  குறைவாய் எடை போடாதே,  வாழ்வின் பாடம் அதிலும் உண்டு அறிந்து கொள்வாய் அத்தை நீயே' அதுபோல் ஏதோ தெளிந்து விட்டோம்  என்று வந்த தன்னிறைவு! உன்னதமான படைப்பென்றால்  இதுவேதானோ அதுவென்று என் மனம் கூறுது அடிக்கடியே! அப்படிக் கூறிய சிலவற்றை  பகிர்ந்தேன் இங்கே நண்பர்களே! 12Angry Men  திரைப்படமும் Millennium Trilogy  புத்தகமும்!  👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 🖥️📖📚📀🗞️📕📝🖋️✒️🖌️📜 சில வருடங்கள் முன்பு வரை புத்தகம் படிப்பது அதுவும் கதை புத்தகம் படிப்பது என்றால் கிட்டத்தட்ட ஒரு வெறி போல் எந்நேரமும் படித்துக் கொண்டிருப்பேன். சிறுவயதிலிருந்தே அப்படி ஒரு பழக்கம். நான் படித்த பள்ளியில...
Read more

🥼👩‍🎓 🐓

Image
  My childhood dream was to become a doctor, donn a white coat and go about serving the sick, with a smile on my face ...it astounds me now, even to think about it because in general, I am not the smiling personality and the look on my face is quite stern unless I actualy smile or laugh.  It could have started either after reading about Florence Nightingale in the school library or the sight of a tall smart lady with a white coat on her arm, daily in the bus, who got down at the Government Hospital bus stop - i still remember her face clearly. I managed to get admission into the City Medical College on my own credit, and it was quite a thrill. The course consisted of five and a half year of studies and one year of internship at the same local government hospital. After completing my first year though, i was unable to concentrate on anything i read (even fiction) and I stopped attending college. It upset my father very much, he consulted our family doctor and with his guidnace ...
Read more

வெல்வெட் பூச்சி

வெல்வெட் பூச்சி 🐞🐛 சின்னஞ்சிறு வயது தாண்டி  சிறுமியாக இருந்த காலம், சுற்றிப் படர்ந்த நிலத்திலே மரங்களடர்ந்த பரப்பிலே, பல்லுயிரெங்கும் பெருகி செழித்திருந்த காலத்திலே... மேலிருந்து கீழே வந்து விழுந்து தெறித்த மழையிலே, கீழிருந்து மேல் வந்து நெளிந்து நகரும் புழுக்கள்,  எண்ணிலடங்கா கால்களுடன் எங்கெங்கும் ரயில் பூச்சி, செக்கச் சிவந்த நிறத்தில் நிலமெங்கும்  வெல்வெட் பூச்சி.... உலாப் போக எழுந்து வந்து ஊர்ந்து போன பூச்சிகளை, தீப்பெட்டியில் போட்டெடுத்துப் பிடித்தடைக்கும் விளையாட்டு... பின்னோக்கிப் பார்க்கிறேன் பிழையென்று உணர்கிறேன்! தீப்பெட்டி திறந்தவுடன் சின்னஞ்சிறு காலெடுத்துத் தப்பித்தோட எத்தனித்த செக்கச்சிவந்த பூச்சியே, என்றும் நீ என்னையே மன்னிக்க மாட்டாயே... வாயில்லா ஜீவனதை வதைக்காதே என்று,  யாரேனும் கூறி இருந்தால் கண்டிப்பாய் சிந்தித்து  மாறியிருப்பேன் மனதளவில்! 🐝🦟🦗🐜🐛🦋🐞🦂🕷️🕸️🐌 சிறுவர் விளையாட்டு என்னுடைய குழந்தை மற்றும் சிறுவயது பருவத்தில், காலப்பருவங்களுக்கு ஏற்ப விளையாட்டுக்கள் மாறும். எப்போதும் இருக்கும் ஸ்கிப்பிங்குடன்,  காற்று காலத்தில் பட்டம் ...
Read more

புலியும் முறமும்

புலியும் முறமும் வீரத் தமிழ்நாட்டில் சங்கத்தமிழ் காலத்தில், முறத்தால் புலியை அடித்து விரட்டினாள் தனியாய்ப் பெண்ணொருவள்! தீரப்பெண்ணவள் விரட்டிய புலியது வந்ததேன் நம் வீட்டுக்குள்? தானே தான்  வந்ததா? புலியின் காட்டில் புல்லை வெட்டி மானை விரட்டி, மனிதன் கட்டிய வீட்டில், தன் இருப்பிடம் தேடி வந்ததா? கொஞ்சம் கொஞ்சம் முன்னேறி காட்டின் ஓரம்  சென்றோம், இன்னும் கொஞ்சம் முன்னேறி காட்டினுள்ளே செல்கின்றோம், இப்படியிந்த முன்னேற்றத்தால் காடே இல்லையாம் பின்னாளில்... புலியும் யானையும் போவதெங்கே காடுகள் இல்லா போனாலே? விலங்கின் காட்டின் உள்ளே, வீட்டைக் கட்டி நாம் போவோம், தம் இல்லம் தேடி அவை வந்தால், முறமிருக்கு அடிக்கவே மின்சாரம் இருக்கு கொல்லவே! அறிவுகள் ஆறு உள்ளன நியாய தர்மம் இல்லையே? மண்ணில் மனிதன் முக்கியம் மனிதன் மட்டுமே முக்கியம், என்ற எண்ணம் மாறி எல்லா உயிரும் தேவையென்ற நிலைப்பாடென்று வருதோ அன்றே பூமி மீண்டும் மலரும்! 👇🏼 Man animal conflict என்ற தலைப்பில் அடிக்கடி  செய்தித்தாள்களில் கட்டுரைகள் வந்து போய்க்கொண்டிருக்கின்றன. முன்பெல்லாம் நான் ...
Read more

வைரஸ் வழங்கும் வாய்ப்பு

வைரஸ் வழங்கும் வாய்ப்பு கற்றது எல்லாம் வீணின்றி உற்ற துணையாய் வைத்திருக்க, என்னது கற்றோம் எதைப் பெற்றோம் என்பதைக் கொஞ்சம் எண்ணிப் பார்த்தால்..... சரித்திரம் திரும்பி வந்தது இங்கே ஆண்டுகள் நூறு ஆன பின்னே! சட்டென உலகம் ஸ்தம்பித்தது, சுதாரித்தெழ நேரமில்லை! வீட்டினுள் இருந்தால் பிழைப்பாய் மனிதா...... விடுதலை கிடைப்பதெப்பொழுதென்று, கணித்துச் சொல்வது கடினமப்பா, என்று சொன்னது வைரஸ் கிருமி! வாழ்க்கையென்றால் இதுதானா...! வல்லிய சிந்தனை வந்தது இன்று🤔! சிங்கம் புலி யானை என்று விலங்கினைக் கூண்டில் அடைத்தோம், வேடிக்கையாக்கி கேளிக்கை செய்தோம், உடன்பிறந்த உயிரையெல்லாம் கொன்று நாமும் தின்று முடித்தோம், விலங்கிடம் வாழ்ந்துவந்த கிருமி வெளியே வந்தது நம்மைத் தாக்க! 'நாமே நிலையிந்த உலகில் இல்லை' நித்திய உண்மை சத்தியமென்று விளங்கவைத்தது நமக்கது இன்று! 'மனதில் மின்னும் லட்சியங்கள், எழுந்துவரும் எண்ணங்கள், நீராய் ஓடும் நினைவுகள், எல்லாம் ஒன்றாய் சேர்த்துவைத்து, இயற்கையுடன் இயைந்த வாறு பாதை மாற்றி செலுத்திப் பாரு, எண்ணம் பின்னால் தொடரும் வாழ்க்கை எவ்வாறுள்ளதென்பதை...
Read more

A minute to ponder 🤔🤔 Two to cook 🍋🌶️

Image
  Today i am pondering a fish's query.....🤔 🐬 "Is it right of humans to suffocate me, cut me, eat me alive, fry me and pickle me.... ? Dont they know that it is a terrible pain for me ? Dont they know that I have my family, children and my own society and that the sea and river are my world, where I was born to live and die in Natures own way? I thought human beings were capable of being just and fair..." 🤔🤔 🍋🍋🍋🌶️🌶️🌶️🍋🍋🍋 👇 Whenever I make lime pickle everyone, including me , want only the gravy and not the lime pieces... so i decided to grind the lime a bit and see how it goes... Limes are free ..😀 From the tree in my brother's house .. Google says lemons are big oval and limes are small and round. So what ...a lime is a lemon is a lime ....🙄😃
Read more

Plant based nutrition

Image
  Personally I think one should never  exploit animals whatever the cost to us may be. Be it tasty food or dress material or  habit or culture or nutrition or even vaccines. This approach is easy and okay for me considering my age ...not being a growing child or a young adult anymore for many decades now. But as my paediatrician friend pointed out, i cannot advocate a plant based diet to children without giving alternatives to the different perceived   benefits of an animal based diet (the phrase 'animal based diet' itself sounds cruel and heartless even to write, it is almost like saying a 'human based diet' ...🤔😯) For all the other important aspects in the nutrition of a child -  like proteins, carbohydrates, fats, vitamins and minerals there are excellent products which one can get directly from plants, without the product first going through the body of an animal that is sentient, thinks and feels just like us or maybe even more when one takes into ac...
Read more

தாயின் துயரம்

Image
  யாரும் எனக்குத் துணை இல்லை ஊசி கொண்டு உண்டானேன் இருந்தும் குழந்தை வளர்ந்தது, நேரம் வந்ததும் பிறந்தது.  பாசம் என்றால் என்னவென்று புரிந்து கொண்டேன் நானன்று பிரவாகமெடுத்த பாலைதனை பாய்ந்து குடித்தது பிஞ்சுக் குழந்தை. சட்டென யாரோ வந்தார்கள் எனது மகவைப் பிடித்தார்கள் கொண்டு சென்று கொன்றார்கள் எனது மடியில் கை வைத்து  பாலைக் கறந்து கொண்டார்கள். ஐயோ..! நெஞ்சம் பதைக்கிறது துயரம் கண்ணை மறைக்கிறது  எதுவும் செய்ய வழியின்றி  பாலைக் கொடுத்தேன் மனிதரிடம்... நினைவில் நின்ற என் மகவை நானும் மறக்க முடியவில்லை பாலும் வற்றிப் போனதுமே மீண்டும் ஊசி வருகிறதே.... இன்று நின்றேன் லாரியினுள்ளே சோறும் தண்ணியும் எனக்கில்லை என் போல் நின்ற பலர் இங்கு வரிசையில் உள்ளார் என் முன்பு வெட்டிக் கொன்று தின்றிடவே காத்து நின்றார் மனிதரென்பார்..... கைப்பிடி சோற்றைத் தின்றதனால் நன்றி மறவா நாயதனைப் போற்றிப் புகழும் மனிதரேன் பாலைக் கொடுத்த என்னை மட்டும்  வெட்டிக் கொல்லப் போகிறார்? இந்தத் தண்டனை பெற்றிடவே என்ன தவறு நான் செய்தேன்?
Read more

விருந்து

Image
  விருந்து பூப்போல் அரிசி சாப்பாடு கடைந்த மொச்சை பருப்போடு,  முழுசாய் பிஞ்சாய் கத்தரிக்காய்  மிதக்கும் எண்ணைக் குழம்போடு, சிவந்த நிறத்தில் பக்கத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கும், பருப்புத் தண்ணி தக்காளி சேர்த்து வைத்த ரசமும், வாசத்தோடு வந்தது பாசம் நிறைந்த கைகளிலே, ஜதியுடனாடி வந்தது ஜவ்வரிசிப் பாயாசம், பரந்து விரிந்த அப்பளம்  பக்கம் உப்பும் ஊறுகாய், புதிதாய் பயின்று செய்வித்த, தாவரத்தயிரும் கிண்ணத்தில்! தின்று முடித்துத் திரும்பினால் தாம்பூலத்தில் ஏலக்காய்.. சத்தாய் சுண்ணம் சேர்ந்து சிவந்த வாயில் மணந்தது! இந்தப்பக்கம் திரும்பினால்  இலையோடுண்டு இன்னொரு விருந்து! மணக்கும் மட்டன் பிரியாணி தொட்டுக்கொள்ள பச்சடி, அரைத்த கோழிக் குழம்பும் அரிசிச் சோறும் சேர்ந்து, அவித்த முட்டை அருகிலே வைத்திருக்கும் இலையிலே, உப்பிருக்கு ஓரத்தில் சுக்கா வறுவல் பக்கத்தில், பள்ளிப்பாளைய வறுவலில் பதுங்கியிருந்த வரமிளகாய்! அடுத்து வந்த ரசமும்  எருமைத் தயிரும் கோப்பையில், உண்ட களைப்பு ஓடிப்போக சுக்குக் காப்பி குப்பியில், நாவில் விருந்து சேரும் முன் கண்ணுக்கழகாய்  காட்சி விருந்தாய்! விரு...
Read more

ஆமைப் பெண்🐢

ஆமைப் பெண்🐢 இயற்கை விஞ்ஞான உலகத்திலே சுமார் முப்பது வருடம் முன்னாலே, cane turtle ஆமையைக் காணவில்லை பல காலம்? இருக்கா  இல்லையா சந்தேகம்! ஆமை பற்றிய எல்லாமே அறிந்து வருவேன் நானேயென்று கேரளநாட்டுப்பயணம் சென்று தனியே போனார் இளம் மங்கை விஜயா என்பதவர் பெயராம்! பழங்குடித் தலைவரைத் தேடிப்பிடித்து, அங்குமிங்கும் அலைந்து திரிந்து, காட்டிலுள்ள குகைக்குள்ளே தன்னந்தனியே பலநாள் இருந்து,  கண்டுபிடித்தார் ஆமையை! கொண்டுவந்தார் ஒன்றிரண்டை, சென்னைப் பாம்பு பண்ணைக்கு. அதிலே சிலது  முட்டையிட்டு மெல்லமெல்லக் குஞ்சு பொரிக்க, எழுபது வருடம் யாருமறியா ஆமைக்குட்டி பழக்க வழக்கம் நேரில் கண்டு பதிவுசெய்தார் விஜயா என்ற ஆமைப்பெண்ணவர்! கொண்டு வந்த ஆமை, சைவம் தான் உண்ணும் என்றிருந்த எண்ணம், மாற்றிக்காட்டும் வண்ணம், புழுவும் பூச்சியும் தின்றது,  நான் அசைவம் என்று சொன்னது,    ஆமையன்று விஜியிடம்! இன்னும் பல பாம்புகள் வேறு சில ஆமைகள், போன்றவற்றைப் பண்ணையில், பரிவுடனே தான் வளர்த்து குணங்களை கண்பார்த்து ஏட்டிலே தான் பதித்தார்! எந்தக் காடென்றாலும், விஜியுடன் சென்றால் கவலையில்லை, எல்லாத்திசையும் அ...
Read more